餐厨垃圾废水是浓度高的有机废水，其水质因垃圾的种类、规模、季节而有很大差异。根据同类工程的水质分析，一般来说水质BOD/COD=0.3~0.6，生化性好，采用生物处理技术有效处理污水的COD、SS很多。根据废水含油类，SS浓度高的特征，采用旋流除油机和气浮除污水的油和SS，作为污水生化处理前的预处理。因为餐厨垃圾废水处理COD、氨氮浓度高，采用生物处理技术时，污水中有很多难分解有机物，采用预处理和生物处理后，其出水的COD值一般达到600~800mg/l，难以达到500mg/l以下，餐厨垃圾废水处理特点是污染物浓度高和氮含量高的特点，采用MBR处理技术，设置化学处理设施，有效去除COD和氮。
餐厨垃圾废水处理采用气浮＋生化＋MBR工艺，污泥浓度高，处理建筑物容积大大减少，工程投资低，处理效果稳定，性价比高。
餐厨垃圾废水处理流程:废水厌氧发酵后仍含有大量悬浮物和油类，为保证后续处理工艺的正常运行，必须取出废水中的油类和悬浮物。因此，废水在进入MBR处理系统之前先进入旋流去油器，然后再进入气浮池去除污水中的油类和大颗粒物质。
气浮池:污水流入安装了扩散器(或气液混合泵)的小型溶气罐，污水上升过程中膨胀段产生的微泡充分混合。由于气水混合物和液体之间密度的不平衡，产生了一个垂直向上的浮力，将SS带到水面。在上浮过程中，微气泡附着在SS上，到达水面的SS被这些气泡支撑着维持在水面上。浮在水面上的SS浮渣被链条刮渣机清除。
MBR系统超滤部分采用内（外）置式超滤膜组件以及在线清洗系统。经预处理后的废水进入生化池，即内（外）置的MBR生化处理系统。MBR生化反应器由前置脱氮罐和硝化罐组成，均为二级脱氮槽和硝化工序。在硝化池内，通过高活性好氧微生物的作用，降解大多数有机化合物，将氨氮和有机氮氧化为硝酸盐和亚硝酸盐，回流到反硝化池，在缺氧环境中还原为氮，达到脱氮的目的。为提高氧的利用率，采用高效内循环射流曝气系统，氧利用率可达35%。污泥回流可使生化反应器中的污泥浓度达到15g/L，经过不断驯化的微生物菌群，废水中难以生物降解的有机物也可逐渐降解。前置脱氮反应器**限度地利用了废水中存在的碳水化合物。硝化-反硝化罐氨氮的去除率可达90%以上，高污染物去除负荷和污泥浓度可达15g/L。该工艺可有效完成餐厨垃圾废水处理。
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